Баранья нога в глиняной жаровне

Be the first to comment! Вторые блюда

Баранина на Кипре – такое же любимое мясо, как и свинина. В любом мясном магазине вы обязательно увидите висящие туши, которые мясник, по вашей просьбе, может разделать как угодно. Так, например, можно попросить отрубить верхнюю часть ноги, которую потом хорошо приготовить в глиняной жаровне.   

 

При очень быстрой подготовке, сам процесс тушения мяса занимает более двух часов. Зато мясо получается нежным и тает во рту. Нужно всего лишь нарезать кубиками овощи (лук, болгарский перец, морковь и помидоры), добавить раздавленный и мелко порезанный зубчик чеснока, крупно нарезанную петрушку, посолить, поперчить и залить 100 мл вина. Я обычно добавляю сладкое красное вино, которое потом придает блюду неповторимый вкус. Для придания остроты можно также натереть мясо парой ложек пасты тандури или аджики.  

  

Готовится блюдо в духовке при температуре 180 градусов не менее двух часов. Не забудьте, что жаровню в духовку ставят только холодной! Иначе глина может потрескаться, и вместо вкуснейшего мяса вам придется собирать осколки и чистить духовку. Каждые полчаса нужно доставать жаровню из духовки и переворачивать мясо, тогда оно будет мягким и сочным со всех сторон. 

Last modified onСреда, 02 Сентябрь 2015 12:49
(1 Vote)
Read 1914 times

More in this category:

Паста песто »

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.