Стир-фрай

Китайские соусы стир-фрай продаются сейчас повсеместно. Кисло-сладкие, сладкий чили, соус из черных бобов, хой-син...  Любой из них делает блюдо в воке необычайно вкусным, к тому же процесс готовки занимает от силы 15 минут. 

 У нас дома это блюда пользуется большой популярностью, ведь кроме большого выбора соусов, список ингридиентов можно так же менять по своему вкусу. Например мясо. Это может быть филе индейки, как я использовал сейчас. Но так же вкусно будет и с курицей, и со свининой, и, конечно же, с говяжей вырезкой. Чтобы накормить семью из 4 человек (двое взрослых и двое детей), мяса нужно совсем немного - грамм 200 более чем достаточно. Остальное место в блюде занимают овощи.

 С овощами тоже все просто. Нужны те, что после готовки будут оставаться свежими на вкус. Я обязательно кладу перец и лук. Можно добавить зеленую стручковую фасоль. В этот раз я делал без грибов, но они так же хорошо подходят к данному блюду – отлично впитывая соус, они растекаются сочным вкусом во рту. Как последний штрих, в самом конце готовке я добавляю ростки пшеницы. Не помешают тут и семена кунжута.

 Готовить все очень просто. На сильно разогретой сковороде, а лучше в воке, обжариваем нарезанные вдоль лук и грибы (если делаете с грибами), выкладываем остальные овощи вместе с тонко нарезанными пластинками мяса, жарим постоянно помешивая. Через несколько минут добавляем соус, ростки бобов и посыпаем кунжутом. 

Гарнир тоже может быть любым. Рисовая лапша различного вида, гречневая лапша, лапша удон.. Со стир-фрай отлично сочетается и рис. Что касается тонкой рисовой лапши, ее нужно замочить в кипятке 3 минуты и можно подавать.

 Остается выложить все на блюдо, и можно есть. А на следующий день или через неделю можно приготовить другую вариацию стир-фрай. 

Last modified onЧетверг, 28 Май 2015 20:56
(0 votes)
Read 1518 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.