Курочка в имбирно-медовом соусе

Если внимательно почитать состав  различных готовых азиатских соусов, то можно найти некоторую закономерность. Во многих соусах используется чеснок, имбирь и соевый соус. Все остальные ингредиенты лишь добавляют нюансы, чтобы разные соусы отличались друг от друга.

 

Такими "нюансами" в приготовлении имбирно-соевого соуса у меня стали рыбный соус и кунжутное масло. Натерев на мелкой терке две дольки чеснока и 3 см имбиря, я смешал все составляющие соуса (1/3 стакана соевого соуса, четверть стакана меда, несколько капель рыбного соуса и две столовые ложки кунжутного масла) и поставил на полчаса мариноваться  в нем самые мягкие кусочки курицы -  бедрышки без костей и кожи. После накрыл форму фольгой и выпекал куриные бедрышки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Далее убрал фольгу и запекал куриные кусочки еще полчаса, время от времени, переворачивая их и обмакивая хорошенько в соусе. По идее, этого времени должно было хватить, чтобы и соус загустел, и курочка поджарилась. Курочка получилась очень мягкой и красивой на вид, а вот соус оказался еще жидковат. Поэтому я вылил его в сотейник и немноого поварил, пока лишний соевый соус не выкипел, и мой соус хорошенько не загустел. Если бы я готовил ребрышки, то обмазал бы их именно в таком густом соусе, чтобы получить идеальную глазурь. 

На гарнир я приготовил соте из шпината. Разогрел 50 грамм масла на сковороде и потушил в течение пары минут нарезанные листья свежего шпината. После чего смешал с парой столовых ложек  соуса из под курочки (до момента загустения) и посыпал кунжутом.   

Last modified onПонедельник, 08 Июнь 2015 11:16
(0 votes)
Read 1458 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.