Паста с цукини и моцареллой

Я люблю эту пасту за ее легкий вкус. Свежие хрустящие кусочки цукини в томатном соусе хорошо дополняет тянущаяся моцарелла. Макароны для этого блюда можно брать любые на ваш вкус. Главное, впрочем, как и всегда, приготовить их альденте – тогда даже разогретые они будут крепко держать форму. 

 

Как и во многих блюдах с пастой здесь используется соус с томатами, луком, красным вином, чесноком и базиликом. Я уже рассказывал, как его готовить раньше, когда готовил овощную лазанью.  Такой соус можно хранить в холодильнике несколько дней, а если его заморозить, то и несколько месяцев. 

В то время, пока будут вариться макароны, нужно быстро на сильном огне обжарить цукини на сковородке (или гриле). Главное, не передержать их, чтобы они оказались одновременно обжаренными, но хрустящими. 

Когда паста будет готова, а вода слита, нужно смешать ее с цукини и залить томатным соусом. А затем, пока паста еще горячая, добавить довольно крупно нарезанные кусочки моцареллы и тщательно перемешать - моментально начнет плавиться прямо в кастрюле. Подавать нужно сразу же, пока блюдо горячее. 

 

 

Last modified onСреда, 10 Июнь 2015 17:49
(0 votes)
Read 1632 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.