Гинесс пай

Be the first to comment! Вторые блюда

Сочетание двух главных мужских продуктов, говяжьего стейка и гиннеса, в этом пироге приводит в экстаз не только мужчин, но и женщин. Да что там, взрослые, даже дети с огромным удовольствием едят невероятно сытный, с небольшой горчинкой от пива мясной пирог. 

 

Я в первые попробовал его два года назад в местном (лимассольском) английском пабе Woodman, где впоследствии его стали готовить со светлым элем, и он сразу же потерял горьковато-терпкий вкус.  Я сразу же начал искать рецепт в сети, чтобы восполнить утрату. Есть множество различных вариантов приготовления этого пирога, но все они сводятся к одному – сочетанию говядины, овощей и темного стаута.

 

 Несмотря на то, что пирог готовится очень долго, делать его очень просто. Нам понадобится:

1 большая луковица
2 большие моркови
1 кг говядины
2 корня пастернака, или как еще его называют – белой перуанской моркови
1 большой помидор
1 банка пива Guiness или Murphy's 
По 100  грамм сыра чеддр и моцарелла
30 грамм сливочного масла для смазки пирога сверху (можно заменить яйцом)
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
 
 

Начинку я готовлю в мультиварке, потому что в ней удобно тушить большое количество еды. Сначала я обжариваю мелко нарезанный лук, затем добавляю нарезанное кусочками мясо. Дальше пока тушится мясо с луком, режу помидоры, морковь и пастернак одинаковыми кусочками, закидываю все в кастрюлю и заливаю половинкой банки пива, солю, перчу и добавляю один порезанный зубчик чеснока. Все это тушится часа полтора, пока не выпарится вся жидкость, затем добавляю оставшуюся половину банки пива и тушу еще минут 30. Мясо должно быть очень мягким, овощи таять во рту. 

Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем на нее слоеное тесто. В принципе, тесто может быть любым – с песочным тоже получается здорово. Распределяем 100 грамм тертой смеси сыра чеддр и моцарелла на поверхности теста, а затем аккуратно выкладываем всю начинку. Сверху распределяем оставшийся сыр, закрываем верхним слоем теста и смазываем сливочным маслом или взбитым яйцом, чтобы в процессе пирог подрумянился.  Выпекать нужно в прогретой до 200 градусов духовке минут 25, пока тесто не пропечется. 

 

 

 

 

Last modified onПонедельник, 22 Июнь 2015 17:46
(0 votes)
Read 1516 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.