Артишоки в вине

Be the first to comment! Закуски

Свежий артишок выглядит как цветок: большой и крепкий зеленый бутон на длинном стебле. Но едят в нем только сердцевину, до которой не так то просто добраться. Данный рецепт хорош тем, что помимо сердцевины, можно есть еще лепестки. Отрываешь один лепесток и обсасываешь его мякоть, затем другой.. процесс поедания одного артишока может занимать более получаса. А в самом конце ждет вознаграждение – сочная мякоть сердцевины. Отличная закуска под вино, - это необычное блюдо, которым можно порадовать гостей прежде, чем подадите горячее. К тому же оно полезное и некалорийное, так что если вы следите за своей фигурой, можете съесть его вечером.  

 

Прежде чем готовить артишок, нужно его почистить. Для этого необходимо срезать половину цветка и тщательно  выковырять все содержимое ложкой, пока не достигнете сердцевины. Приготовьте пакет для мусора – его будет очень много! Как будто порезали несколько десятков одуванчиков. Верхние листочки самые грубые, поэтому их тоже можно срезать. Перед приготовлением артишоки в течение часа вымачивают в воде с лимоном . 

Мне нравится готовить артишоки в отдельных глиняных горшочках. В них же потом можно подавать. Но можно для этой цели использовать любую форму. Нарезаем небольшими кубиками болгарский перец и помидоры, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, перец, смешиваем с оливковым маслом и фаршируем этим всем каждый артишок. Кладем в форму цветком вниз, поливаем красным вином и запекаем при температуре 200 градусов в течение часа. После артишоки нужно перевернуть, заново нафаршировать выпавшими овощами, посыпать пармезаном и запекать еще минут 15, пока сыр не превратится в золотистую корочку. Блюдо готово – можно подавать!

 

Last modified onСреда, 02 Сентябрь 2015 12:49
(1 Vote)
Read 1583 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.