Чили кон карне

Be the first to comment! Закуски

У меня создалось ощущение, что у мексиканцев приготовление еды – безотходное производство. Вчера было мясо (курица, говядина), а сегодня из него уже готовят chilli corn carne, в который макают чипсы. На следующее утро на завтрак подадут Huevos Rancheros, т.е. обжарят лепешку вместе с chilli con carne и яйцом. А на обед приготовят буррито: ту же самую начинку смешают с вареным рисом и салатом и завернут в кукурузную лепешку.

 

Вчера я снова готовил баранью ногу с овощами. Так как она была просто огромная, а дома кроме меня мясо есть особо некому, то решил поступить, как истинный мексиканец – использовал остатки мяса и овощей для chilli con carne. 

В идеале нужно использовать свежие продукты: помидоры, бобы, кукурузу, и долго долго варить это все с мясом на медленном огне. Но если купить консервированные, то процесс приготовления сокращается до 20 минут. Далее нам понадобятся: 1 банка бобов (лучше разноразмерных), 1/2 банки помидор, 1/4 банки кукурузы, половина пучка кинзы, 1/2 болгарского перца, 1 луковица.

Жарим луковицу, предварительно нарезав кубиками, добавляем также нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, щепотку чили-перца, щепотку орегано, пару долек мелко нарезанного чеснока, банку резаных помидоров и размолотое в блендере таким образом, чтобы оставались небольшие кусочки, мясо. Посыпаем обильно паприкой и тушим минут 10.  Добавляем фасоль из банки. Солим по вкусу, кидаем пучок мелко нарезанной кинзы и тушим еще минут 5. Я не большой любитель кинзы, но к этому блюду она подходит настолько идеально, что заменить ее, хотя бы на петрушку, желания не возникает.  Снимаем с огня. Трем на терке сыр чеддер грамм 200 и смешиваем с блюдом. Для остроты можно также использовать табаско.

Едим с кукурузными чипсами, которые так же макаем в сметану и соус гуакомоле. Блюдо очень сытное, поэтому одной тарелки хватит накормить 4-5 человек. 

 

 

 

Last modified onПятница, 12 Июнь 2015 17:38
(0 votes)
Read 1486 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.