Пицца с инжиром и прошутто

Лучшие блюда получаются из местных сезонных продуктов. Овощи или фрукты, для которых только что настала пора созревания, гораздо вкуснее привозных. Ведь их обычно не срывают еще незрелыми и не обрабатывают для долгого хранения и перевозки. 

Свежий инжир в этом году я ждал с нетерпением, чтоб приготовить свою любимую пиццу. Этим рецептом поделился со мной один мой хороший знакомый, живущий в Сочи, где, так же как и на Кипре, инжир растет на ветках деревьев прямо в черте города. Обычно я скептически отношусь к блюдам, сочетание ингредиентов в которых я не могу предугадать заранее. Но этот как раз тот случай, когда попробовав один раз, хочется еще. Эта пицца – прекрасная закуска под вино. Сладкий вкус инжира с кислинкой от кремового уксуса отлично сочетается с соленым вяленым мясом и горьковатыми листьями рукколы, козий сыр, который находится в основе, придает пицце пикантный кремовый вкус. Можно экспериментировать со вкусом пиццы, меняя свежий инжир на грушу или хурму. 

Для 1 средней пиццы нам понадобится:
Тесто для 1 пиццы, готовое или домашнее. 
Инжир - 200 грамм
Мягкий козий сыр - 100 грамм
Кремовый бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Прошутто или хамон - 100 грамм
Руккола - 50 грамм

Разогреваем духовку до 200 градусов. Намазываем на раскатанный круг теста козий сыр. Сверху выкладываем кружочки инжира и поливаем кремовым бальзамическим уксусом. Ставим в духовку минут на 20, пока тесто не пропечется. Вытаскиваем пиццу из духовки, выкладываем сверху кусочки вяленого мяса, а затем листочки рукколы - сверху листья салата можно сбрызнуть несколькими каплями кремового бальзамического уксуса и оливкового масла. 

 

 

 

 

 

 

Last modified onСреда, 24 Июнь 2015 13:32
(0 votes)
Read 1544 times

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.